评论引发上万人共鸣 酒楼一语道破 预制品正在毁掉广州早茶粤菜
在广州生活了二十多年,我亲眼目睹了餐饮行业的各种兴衰成败。随着工厂货预制品的泛滥,不知道什么时候开始,镬气、烟火气、和热气腾腾的餐车早茶已经慢慢消失,取而代之的是追名逐利的机械工厂货,充满化学味的防腐剂,冷藏许久的雪味!
食在广州的没落
食在广州的地位可以说风雨飘渺,慢慢地,特别多的老广发声吐槽到:预制品正在毁掉早茶粤菜,正在毁掉广州餐饮!预制品的负面影响对于广州早茶表现尤为明显!
粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表,粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。广东人喜欢喝早茶,这事在全国都是有名的。叹杯茶,食个包老广的一盅两件,不仅是一种地方餐饮文化的特色,更是改革开放后老广生活水平提高的体现。
好靓嘎虾饺、排骨、凤爪、叉烧咯喂……手快有手慢无……以前茶楼蒸汽弥漫的点心车,阿姨雄亮的叫卖声真的已经一去不复返!取而代之的充满雪味的速冻半成品,来回穿梭的自动机器人送餐。时代发展的同时,蕴含于食物的人情味,人间的烟火气已经消失殆尽,反而什么防腐剂,科技与狠活,甚至绝症的越来越多!餐饮的大环境乌烟瘴气,不安全,导致越来越来多的人宁愿呆在家里自己动手做来吃更加放心!
你以为自己在家做就安全,买条菜心回家后还要
广州早茶哪家强?
广州的早茶太有名气了,来广州一定要品尝广州的早茶。而越秀区作为老城区,喝早茶的酒楼真不少,而且老字号挺多,本文推荐的都是口碑非常好,地道喝早茶的好去处。
1、北园酒家
推荐理由:广州老字号粤菜餐厅,富有中国庭园特色的园林酒家,园内树浓花茂,亭台水榭,非常古色古香,环境清静幽雅,大饱口福之余,还可一览园林胜景;厨师是有名的粤菜师傅,选料优质、新鲜,出品自然正宗,在这里叫上“一盅两件”,可谓其味无穷。
详细地址:越秀区小北路200-202号
菜式风味:粤菜
人均消费:50-100元
推荐菜式:虾饺,蛋挞,红米肠,土鸭煲,叉烧包,煎萝卜糕,锅贴,春卷,油条,蒸排骨,马拉糕,煎虾米肠
2、唐苑酒家
推荐理由:号称鱼翅专家的唐苑酒家位于流花湖公园附近,依湖而建,环境装修高档舒适,富丽堂皇,出品地道粤菜,色香味俱全,招牌火山石烧翅,这款天九翅是鱼翅的上上之品,晶莹剔透,满口的鱼翅胶汁,并且是平民吃得起的出品;各式点心卖相精致,品种丰富;价格也不算太贵,酒足饭饱后,一边品尝清茶,一边观赏这里迷人的景致,真可谓人生一大美事。
详细地址:越秀区流花路流花湖公园北门
菜式风味:粤菜
人均消费:50-100元
推荐菜式:鱼翅,片皮鸭,牛仔骨,火山石烧翅,虾饺拼烧卖,燕窝,糯米鸡,梳乎里,烧鸡,千层糕,海鲜,佛跳墙,脆皮年糕,红烧鱼翅,芋头糕
3、鹿鸣酒家
推荐理由:位于麓湖畔的园林式粤菜酒家,青山绿水环绕,风景绝佳,大厅装修尽显奢华,摆设古色古香,充满西关韵味,点心做得很精致,很有特色,老火汤很够火候,鹿鸣鸡也不错,荷叶鲍汁饭更是美味;临湖而坐,看落日余辉在荡漾的湖面浮光掠影,各种幽雅,在广州这个充满压力群楼的城市中,突然让人的心情格外开朗,再贵的消费也足以值回票价了。
详细地址:越秀区麓湖路11号
菜式风味:粤菜
人均消费:100-200元
推荐菜式:金不换炒海瓜子、大麦烩双宝、潮卤堂灼九肚鱼,卤水狮头鹅头,大麦烩双宝,酸菜炖白鳝,潮州金瓜烙
4、正大方圆
推荐理由:地处白云山脚的麓湖边,环境优美,依山傍水的一家园林食府,装修格调优雅舒服,环境很好,房间的布置值得欣赏,餐厅有户外和室内两个部分,如果天气阴凉坐在室外很写意,出品以粤菜为主,品种比较丰富,尽管价钱贵点,但邀朋唤友,吃饭品茗聊天,尽情投入大自然的怀抱,在葱郁自然环境中品味赏心美食,忘却工作的紧张和劳累,这是不错的选择。
广州早茶哪里好
广州好吃的早茶店有陶陶居,莲香楼,广州酒家,南园酒家,泮溪酒家,这几家都是当地人最热衷去的广州早茶店,一起来看看他们都有什么特色吧!陶陶居陶陶居意境有上百年的历史,是广州最古老的酒楼之一,在广州早茶界也是很有名的,每天都有很多人来这里排队饮茶。 陶陶居不但茶点品种丰富,味道也很棒。 广州陶陶居里面超大,环境不错,是属于广州的传统风味,出品精致,味道很好。 来这里吃早茶的还有很多当地老年人,整体氛围其乐融融,茶点种类繁多口味正宗,家里人非常满意。 招牌推荐:凤爪,虾饺,榴莲酥, 招牌烧鹅,金牌奶黄包 ,老婆饼,点心地址:第十甫路20号莲香楼莲香楼是知名的百年老字号茶楼,以早茶和糕饼出名,也是老广州的一家非常具有代表性的老广餐厅,一层是卖糕点果子的,二层是吃早茶的,古色古香,很有上世纪的味道,食物味道很不错,价格公道。 点心的味道很不错,凤凰流沙包和叉烧挞一定要吃,糕饼类中莲蓉月饼颇受追捧,有“莲蓉第一家”的美誉。 招牌推荐:虾饺,萝卜糕,蛋挞,豉汁蒸凤爪,飘香榴莲酥,叉烧包,流沙包地址:第十甫路67号(近世纪假日酒店)广州酒家广州酒家有着“食在广州第一家”的美誉,代表粤菜的最高水准,除了吃粤菜,他家的早茶水平也是一流。 最有名的就是文昌鸡和各式点心。 位置很好找,一共有四楼,装潢大气,生意太火了,需要排很久的队。 来这里吃饭还能欣赏老广州传统建筑风格。 广州文昌鸡口感嫩滑,口感丰富,四宝炒牛奶:四宝分别为:鸡肝、虾肉、榄仁、叉烧。 招牌推荐:萝卜糕,文昌鸡,鲜虾肠粉,虾饺,百酱蒸凤爪,四宝炒牛奶,奶黄包地址:文昌南路2号南园酒家南园酒家是广州的老字号之一,在这里可以一边观赏岭南建筑,一边品味粤菜美食,主打粤菜为主的酒店,菜肴品种丰富,样式精美,食材新鲜,味道鲜美可口。 这里采用中式传统风格的装修,显得庄重典雅大方有气质,这里非常适合宴请宾客。 这里的茶点,正宗广州味,凤爪、排骨蒸得火喉刚好,味道浓郁而保持爽口,墨西哥叉烧包比脸还大,一口咬下去,将表层香脆可口的酥皮收入口中,非常好吃。 招牌推荐:豉汁蒸凤爪,春卷,虾饺,菠萝包,叉烧,奶黄包地址:前进路142号(近晓港公园)泮溪酒家广州知名的老字号园林酒家之一,店面装修的古色古香,环境很不错。 泮溪酒家紧挨着荔湾公园,人气很旺,去了之后一般都要排号等位。 他家有广式早茶茶点中的各种特色,干酥咕噜肉,干炒牛河,叉烧包很不错,叉烧包入口浓香,皮儿薄馅儿足,确实物有所值。 白兔饺、马蹄糕、凤爪等茶品点心的质量不错,非常精致。 招牌推荐:马蹄糕,春卷,虾饺,烧鹅,点心,香芒椰汁糕地址:龙津西路151号(近荔枝湾)广州早茶哪里好想必大家都知道了,广州早茶是广州美食中最具有代表性的一种,也是广东饮食文化的重要组成部分,有机会一定要去尝一尝。
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